食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 

本期分享会以食品安全知识为主题，主讲人客服部侯锦瑞就安全饮食、食品安全法律法规、食品选购以及食品中毒应急措施等方面进行讲解，向大家普及相关知识，宣传食品安全。

part 1

安全饮食

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

part 2

如何保障食品安全

part 3

选购妙招

预防食源性疾病建议

1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

2.不是用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5.不随便吃野菜、野果。

6.生吃瓜果要洗净。

7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。

看包装

产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。

看色泽

产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。

闻香味

产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。

品滋味

产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）

part 4

食物中毒后的应急措施

食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

part 5

食品安全法律法规知识

 结束语

通过本次分享会，大家对食品安全有了更多的了解，也更加深刻地认识到食品安全的重要性。今后，广东洪实公司也会继续通过丰富多样的活动，为全体员工搭建沟通交流、展示自我的平台，让员工不断总结，提升素养，营造浓厚的学习氛围，促进全体员工在轻松愉悦的学习与工作环境中共同交流，共同进步！